منتديات قـرية بـقرص
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه ومن والاه ، قال الله تعالى


((وَقُلِ اعْمَلُوا فَسَيَرَى اللَّهُ عَمَلَكُمْ وَرَسُولُهُ وَالْمُؤْمِنُونَ)) التوبة :105أخواني أخواتي أعضاء وزائري ورواد منتديات قرية بقرص


اهــــلاً وسهلاً بكم


منتدى اجتماعي اسلامي ثقافي عام يناقش اخبار قرية بقرص في دير الزور..
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جمكتبة الصوربحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ثريد الباميه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
محمد الحسن
مشرف :
مشرف :


sms sms : لّا إِلَهَ إِلاَّ أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنِّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِين
عدد المساهمات : 2797
نقاط : 8300
تاريخ التسجيل : 03/03/2011
العمر : 29

مُساهمةموضوع: ثريد الباميه   2011-09-21, 23:59






**************




البارحه يوم الخلايق نـــياما********* بيحت من كثرالبكا كل مكنون
قمت أتوجدله وانثــــر علاما****** من موق عيني دمعها كان مخزون
ولي ونة ٍ من سمعها مايناما******كني صويب ٍ بين الأضلاع مطعـون
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://shababbuqros.ibda3.org/
محمد الحسن
مشرف :
مشرف :


sms sms : لّا إِلَهَ إِلاَّ أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنِّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِين
عدد المساهمات : 2797
نقاط : 8300
تاريخ التسجيل : 03/03/2011
العمر : 29

مُساهمةموضوع: رد: ثريد الباميه   2011-09-22, 00:03

للصيف طعامه المفضل دائماً في دير الزور، ولبعض الأكلات طقوسها الخاصة، وربما كانت البامياء المعروفة ديرياً بـ«البامية» هي أشهر هذه الأكلات على الإطلاق، وربما كانت مجرد دعابة تلك القصة التي يتداولها معظم الديريين، عن اقترح أحدهم أن يحمل «العلم الديري» صورة البامية الخضراء...

وبغض النظر عن مدى سماجة الدعابة أو طرافتها، فإن لها بالتأكيد دلالة واضحة، على ارتباط الديريين بالأكلة الأكثر شعبية بينهم.


حدث أن الضيف استقبل بعد ذلك أيامه الخمسة الباقية بالبامية أيضاً!!... فحلف أنه لن يأكلها إلا
مع مطلع العام القادم، الديري يعتبر إذاً أن أكبر تكريم للضيف هو «عزيمته» على البامية!!..



لاتختلف نساء دير الزور في طريقة طبخ البامية، ولكن من أصول طبخها أن تكون ثريد خبز تنور ولحم بعظمه وبامياء طازجة مع الكثير من الثوم، وتقدم مع أكواب اللبن والفليفلة الخضراء،

ويقدم بجانبها الأرز، ويكمن سر النكهة بالثوم الكثير، كما أن مرقة البامياء يجب أن تكون عصير

بندورة طازج ومخوثر كما يقال بالديري.

ومهما اختلفت الطريقة، يبقى الديريون يعشقون البامياء ويرسلونها هدايا إلى المحافظات الأخرى، وهي لا تؤكل وجبة غداء فقط، بل يفضلها بعضهم مساء، وثمة من يفضلها صباحاً على الإفطار!!...



، فهناك إقبال على شرائها، فالبامية الطازجة «غير شكل» كما يقول الديريون، وسعر البامية ينخفض بشكل تدريجي، وبعد فترة تبدأ الديريات بشرائها لحفظها كمؤونة للشتاء، وتحفظ في أكياس في الثلاجة، أو تخاط على شكل أطواق ويتم تيبيسها.


**************




البارحه يوم الخلايق نـــياما********* بيحت من كثرالبكا كل مكنون
قمت أتوجدله وانثــــر علاما****** من موق عيني دمعها كان مخزون
ولي ونة ٍ من سمعها مايناما******كني صويب ٍ بين الأضلاع مطعـون
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://shababbuqros.ibda3.org/
ابراهيم الخلف
وسام التواجد
وسام التواجد


sms sms : استغفر الله العظيم من كل ذنب عظيم
عدد المساهمات : 14
نقاط : 1618
تاريخ التسجيل : 08/08/2012
العمر : 16
الموقع : face book

مُساهمةموضوع: رد: ثريد الباميه   2012-08-10, 23:36


Cool Evil or Very Mad ما شاء الله http://swedan-aljaze Razz
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ثريد الباميه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات قـرية بـقرص :: القسم الخاص بقرية بقرص :: التراث واللباس التقليدي المأكولات التقليدية-
انتقل الى: